[많이 본 뉴스]아무리 끓여도 익지 않는 새우살, 알고 보니...

입력:2014년07월02일 16:26 | '부흥논단'(중문) 진입 | 기사출처:CCTV.com

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    [CCTV.com한국어방송]최근 지난의 장모는 해산물시장에서 색상이 불그스레하고 먹음직스러운 생새우살 2kg을 120위안을 주고 구입했습니다. 하지만 이상하게도 아무리 끓여도 새우살이 익지 않았다고 하는데요. 과연 어떻게 된 일일까요?

    장모는 평소 4분에서 5분 정도 끓이면 새우살이 익었는데 이번에 사온 새우살은 익지 않길래 다시 약 20분 더 끓였다고 말했습니다. 그런데 새우살은 여전히 익지 않았고 새우냄새가 전혀 나지 않았다고 했습니다.

    생새우살에 문제가 있다고 생각한 장모는 기자와 함께 관련 부서에 검측을 의뢰했습니다. 검측결과를 효과적으로 대비하기 위해 기자는 대형 슈퍼마켓에서 50위안 짜리 냉동 생새우살 한근을 구입했습니다. 

    기자의 왼쪽 손에 든 생새우살은 슈퍼마켓에서 구입한 것이고 오른 손에 든 것은 장모가 구입한 것인데 겉으로는 크기가 다른 것 빼고는 별다른 차이가 없어보입니다.

    두 가지 생새우살을 각각 10분 끓였다가 냄새를 맡은 결과 장모가 구입한 생새우살에서는 새우냄새가 전혀 나지 않았을 뿐만 아니라 맛을 보아도 전혀 새우라고는 느껴지지 않았습니다. 하지만 슈퍼에서 구입한 새우살은 맛이 괜찮았습니다.

    그럼 장모가 구입한 새우는 가짜일까요?

    닝웨이잉(宁维颖) 치루공업대학 식품과학과공정학원 부교수는 새우선이 있기 때문에 가짜는 아니지만 새우선을 당겼을 때 바로 끊어지는 것으로 보아 신선하지 않은 새우살이라고 해석했습니다.

    신선하지 않는데도 왜 불그스레하고 먹음직해 보이며 만졌을 때 탄력이 있는 걸까요? 검측을 통해 닝 교수는 장모가 구입한 새우살은 포름알데히드에 담겨있었던 것이라는 결론을 내렸습니다.

    닝 교수는 포름알데히드에 담근 새우살은 먹음직해 보일 뿐만 아니라 중량도 정상적인 새우살보다 한 배 늘어난다고 말했습니다. 따라서 이런 새우살을 먹으면 호흡기 계통에 영향을 주고 심지어는 백혈병, 종양도 야기할 수 있다고 덧붙였습니다.

    이어 닝 교수는 기자가 슈퍼마켓에서 구입한 새우살에 대해서도 검측했습니다. 닝 교수는 검측과정에 새우살이 붉은색으로 변하는 것으로 보아 유독물체인 수산화나트륨에 담근 것으로 보인다고 말했습니다.

    문자편집:김미란 

    영상편집:이단 

    문자교열:김해란 

    (原文)

虾仁煮不烂,市民起疑心

    最近,济南市民张先生花了120块钱,在海鲜市场买了4斤虾仁,看看虾仁的色相确实不错,可下锅一煮,怎么有点不对头啊。

    济南市民张先生:“一般虾仁煮四五分钟就熟了,这个煮了四五分钟,一吃像生的。

    张先生把虾仁重新回炉,又煮了将近20分钟,捞出来一尝,还是不对味。

    济南市民张先生:“感觉还是有点生,没有虾的味道。”

    虾仁煮不烂,连虾味也没有,张先生觉得这虾仁有猫腻。为了更好的进行对比检测,记者从一家大型超市花了近50元,买了一斤冷冻虾仁。

    记者敬超:“我手里的两种虾仁,左手是我们刚刚从超市买的,右手是张先生买的,看上去只是个头大小不一样,其他没啥区别,现在我们煮一下,看看有什么不同。”

    记者敬超:“经过10多分钟的煮以后,我们来两种虾仁味道,闻上去都有一股腥味,但我们从超市买的口感较好一点,张先生买的这个虾几乎没有虾味,如果不是看着是虾的话,我真吃不出来是虾仁。”

    那么张先生买到的这种虾仁是不是假的呢?来听听专家是怎么说的。

    齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖:“这个虾仁不是假的,如果是假的没有虾线,但这个虾仁不新鲜,因为虾线一抽就断。”

    既然虾仁不新鲜,为什么看上去还会晶莹剔透,摸起来弹性十足呢?宁教授经过监测,得出结论,张先生买的虾仁是用甲醛泡发过的。

    齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖:“一个是透明度比较好,再就是掰起来比较脆,一般的虾仁比这个有韧性。”

    宁教授说,用甲醛泡发虾仁,不仅外相好,重量也会比正常的虾仁提高一倍。不仅对呼吸道有影响,还会引起白血病、肿瘤。

    随后,宁教授又用试液对记者在超市买来的虾仁进行检测,这些虾仁同样有问题。

    齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖:“你看变红,说明用氢氧化钠泡过,也是有危害的。”


책임 편집:刘岩

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