건강과 맛, 모두 만족하는 웰빙 주스 레시피

입력:2014년05월06일 10:53 | '부흥논단'(중문) 진입 | 기사출처:CCTV.com

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    [CCTV.com 한국어방송]‘건강’과 ‘다이어트’라는 두 마리의 토끼를 잡을 수 있는 주스는 요즘 먹거리의 화두다. 할리우드 스타, 다이어트에 성공한 연예인부터 의학 전문가까지 입을 모으는 주스 예찬론. 그들의 말처럼 건강과 맛이라는 두 마리 토끼를 잡고 싶다면 주스가 답이다.

      지금 가장 핫한 트렌드, 주스

    최근 모델 한혜진이 방송을 통해 공개한 건강 주스와 한 TV프로그램에 등장한 피를 맑게 해주는 청혈 주스 등이 화제가 된 바 있다. 모두 과일과 채소를 가지고 간편하게 만들어 먹는 주스 형식이라는 게 눈길을 끈다.

    이에 대해 『로푸드 다이어트』의 저자 경미니는 우리 몸을 위해서라도 재료들을 그대로 먹기보다 주스로 만들어 먹는 쪽을 추천했다.

    “비타민과 무기질이 풍부한 과일과 채소는 그대로 먹는 것도 좋지만 목 넘김이 좋고 흡수가 잘되도록 갈아 마시는 편을 더 권합니다. 그간 음식물을 소화시키느라 고생한 우리 몸을 한 번 쉬게 해주는 차원이죠. 주서로 섬유질을 없애고 즙을 내어 먹거나 믹서로 섬유질을 잘게 부셔서 먹으면 위에 부담을 덜어주면서 각종 영양소를 섭취할 수 있어요.”

    주스의 재료인 과일과 채소가 몸에 좋다는 사실은 이미 잘 알려져 있다. 항산화 성분이 활성 산소를 제거하고 알칼리성 미네랄이 혈액 중 산성 효소를 중화시켜 면역력 향상에 도움을 주며 섬유질, 비타민과 무기질도 공급해준다.

    주스는 이 같은 효능의 과일 및 채소를 효율적으로 섭취할 수 있는 좋은 방법이다. 재료를 갈 수 있는 도구만 있다면 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있기 때문이다.

    취향에 따라 여러 가지 조합을 만들어낼 수 있다는 점 역시 주스가 매력적인 이유다. 당근을 먹을 때는 그것과 잘 어울리는 비트를 섞거나 사과나 배를 넣어 단맛을 더할 수 있다.

    스무디처럼 걸쭉하게 즐기고 싶다면 바나나를 활용하면 된다. 채소 중에서 염분이 가장 풍부한 샐러리는 여름철 갈증이 날 때 효과적이며 생강은 몸이 찬 사람에게 도움이 된다.

    건강한 주스 한 잔은 가공식품과 조미료로 둔해진 미각을 살리는 계기가 되기도 한다. 생당근으로만 만든 주스를 맛본 이들 대부분은 ‘설탕을 넣은 게 아니냐’는 반응을 보인다고 한다. 그만큼 재료 자체가 가진 진짜 맛을 모르는 이들이 많다는 말이다.

    바쁜 현대인들에게 꼭 필요한 게 바로 이 주스가 아닐까. 청정 재료를 활용해 자신만의 레시피로 맛있게 먹으며 꼭 필요한 영양소를 섭취할 수 있는 최적의 방법, 주스. 지금 우리가 취해야 할 웰빙 라이프의 해법이다.

    자연 치료 전문의 서재걸 박사의 ‘해독 주스’

    개그우먼 김미진의 다이어트 비법으로도 잘 알려진 해독 주스는 몸속 독소를 빼내는 효능이 있다. 이를 통해 신체 대사가 활발해지고 변비 해소, 다이어트, 면역력 증진 등을 기대해볼 수 있다. 우리 몸의 활성 산소를 없애주는 항산화 성분이 든 재료들을 활용하되, 체내 흡수율을 높이기 위해 채소를 익혀 간다는 게 이 주스의 핵심.

    해독 주스

    재료_양배추 20g, 당근 20g, 브로콜리 20g, 토마토 1/4개, 바나나 1/2개, 사과 1/4개, 물 2컵

    만들기

    1_냄비에 양배추, 당근, 브로콜리, 토마토를 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부은 다음 10분간 삶는다.

    2_재료를 건져내 식히고, 채소를 삶은 물은 따로 모아둔다.3_삶은 채소에 나머지 재료인 사과, 바나나, 채소 삶은 물을 넣어 곱게 갈아준다.

    tip 기호에 따라 홍초나 매실초, 요구르트를 넣어도 된다.

    밀싹 주스

    재료_밀싹 10g, 아스파라거스 4대, 브로콜리 20g, 오이 1/3개, 사과 1/3개, 포도 3알, 배 1/4개, 물 1컵

    만들기

    1_잘게 썬 아스파라거스와 브로콜리에 물을 넣고 삶는다.

    2_1에 나머지 재료를 넣어 곱게 갈아준다.

    tip 밀싹 대신 보리싹을 활용해도 된다.

    치아씨 주스

    재료_케일 20g, 사과 1개, 키위 1개, 치아씨 1큰술, 물 1/2컵

    만들기

    준비한 재료들을 곱게 갈아준다.

    tip 치아씨가 없다면 삶은 검정콩으로 대체해도 좋다.

    청혈 주스

    재료_당근 1개, 사과 1/2개, 귤 1개, 양파 10g, 생강 1/2쪽, 물 1/2컵

    만들기

    준비한 재료들을 곱게 갈아준다.

    tip 양파와 생강의 향이 강하다면 살짝 데치거나 볶은 후 갈아도 된다.

    출처: 흑룡강신문

책임 편집:全英梅

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